Quer aprender a melhor receita de Brigadeiro Gourmet de Café?
Então se prepara, anote as dicas que são importantes para que o brigadeiro fique perfeito, os ingredientes e vamos lá.
Quando se trata de brigadeiro gourmet, receitas diferentes e criativas é o que não falta, aprendi mais de 50 receitas em um curso online de Brigadeiros Gourmet. Falo um pouco desse curso aqui: Curso Online de Brigadeiros Gourmet.
Ingredientes do Brigadeiro Gourmet
A grande diferença dos Brigadeiros Gourmet para os brigadeiros comuns, além dos sabores diferentes, são os ingredientes certos e de qualidade.
Explico tudo sobre os ingredientes (marcas de leite condensado, creme de leite, manteiga, chocolate) nessa página onde falo sobre cada um e porque você deve ter atenção neles, além de dicas de preparo para que seu brigadeiro não dê errado e fique perfeito: Dicas de Ingredientes e Preparo para Brigadeiros Gourmet.
Qual café utilizar?
Você pode utilizar qualquer tipo de café que preferir.
Se utilizar o café solúvel será um pouco mais rápido de chegar ao ponto de brigadeiro. Pois podemos dissolver o café solúvel em pouca água.
Já no café normal (o café já pronto líquido), vai demorar um pouquinho mais de tempo para que a água do café evapore e atinja o ponto de brigadeiro.
Receita de Brigadeiro Gourmet de Café
Ingredientes
- Uma lata de leite condensado
- Uma caixinha de creme de leite (sem soro)
- 100 gramas de chocolate meio amargo
- 1 1/2 colher de sopa rasa de café solúvel dissolvido em 2 colheres de sopa de água ou 50 ml de café preto bem forte
- 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
- Cacau em pó ou confeitos de sua preferencia para decorar ao enrolar
Modo de Preparo
- Dissolva o café solúvel em duas colheres de sopa de água ou então prepare 50 ml de café preto forte.
- Em uma panela grande adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado, o café e a manteiga e misture tudo com o fogo ainda desligado.
- Ligue o fogo em médio para baixo e continue misturando até dar o ponto de brigadeiro (quando começa a desgrudar do fundo da panela)
- Coloque a massa em um recipiente de vidro ou cerâmica e cubra com plástico filme em contato com a massa (para que quando esfrie não forme aquela casquinha).
- Deixe esfriar na geladeira por 40 minutos ou em temperatura ambiente.
- Faça bolinhas e enrole os brigadeiros no cacau em pó ou no granulado de sua preferência.
Veja alguns exemplos de acabamento que você pode fazer em seu brigadeiro de café:
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