Quer aprender a melhor receita de brigadeiro gourmet de leite ninho?
Então segue as dicas que vou passar aqui para preparar um brigadeiro delicioso que todo mundo vai gostar e elogiar!
Aprendi essas dicas e truques em um curso de brigadeiros gourmet que fiz online, caso queira saber mais aqui está a página onde falo sobre ele: Curso de Brigadeiros Gourmet.
Então vamos falar das dicas e abaixo mostro a receita e como fazer o melhor brigadeiro gourmet de leite ninho!
Base do Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho
A grande diferença do brigadeiro gourmet para o brigadeiro tradicional é a escolha dos ingredientes. Isso é um dos fatores mais importantes para que o brigadeiro fique diferenciado.
Leite Condensado
O leite condensado de qualidade faz total diferença no resultado final.
A marca que eu prefiro é sem dúvidas a da Moça Nestlé.
Uma coisa que faz muita diferença é a data de validade do leite condensado.
Quanto mais novo melhor. Não sei se já reparou, quando o leite condensado está perto da data de validade ele fica numa consistência mais firme.
Então o ideal é que o leite condensado esteja bem soltinho, quase líquido.
Leite em Pó (Leite Ninho)
Para fazer o brigadeiro de leite ninho é claro que precisamos desse ingrediente, mas pelos testes que fiz não precisa ser dessa marca.
Pode utilizar da Parmalat e Italac que são bons também.
Mas é preciso tomar cuidado na hora de comprar e compra o Leite e pó Integral.
Não use o leite em pó desnatado ou pior ainda, o composto lácteo. Leia o rótulo e escolha o que tiver escrito Leite em Pó Integral.
Manteiga
A manteiga também é preciso que seja manteiga mesmo e não margarina.
Não é obrigatório o uso da manteiga mas ela vai dar sim uma diferença no sabor e na textura final do brigadeiro.
Com a manteiga a massa fica mais aveludada e cremosa.
E o sabor fica com um toque mais refinado, a diferença não é tão grande mas são esses detalhes que diferenciam um doce gourmet de qualidade dos demais.
Creme de Leite
O creme de leite é um dos principais ingredientes do brigadeiro gourmet e que faz total diferença no sabor e textura final.
Ele que vai ser responsável por deixar o brigadeiro mais cremoso e não daquele jeito puxa-puxa, que até gruda nos dentes.
O sabor também fica mais suave, não fica aquele brigadeiro muito doce e enjoativo.
O creme de leite deve ser o de caixinha mesmo, com 17% a 25% de gordura.
Não devemos usar o creme de leite fresco, pois ele pode levar a talhar a massa e fazer com que você perca toda a sua receita.
Veja aqui o curso que fiz sobre Brigadeiros Gourmet
Vamos então a receita:
Receita de Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho
Brigadeiro Gourmet de Leite Ninho – A Melhor Receita
Ingredients
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite ninho ou leite em pó integral
Para enrolar
- 2 colheres de sopa de leite ninho ou leite em pó integral
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Instructions
- Aqueça a manteiga em fogo bem baixo, não deixe que borbulhe
- Misture o Leite condensado e o creme de leite com o fogo apagado.
- Após os ingredientes estarem bem homogêneos acrescente o leite ninho aos poucos para não empelotar
- Acenda o fogo baixo e misture até dar o ponto de brigadeiro, quando começa a soltar da panela.
- Passe a massa para uma travessa de vidro, cubra com papel film e leve a geladeira.
- Após esfriar enrole os doces na mistura de leite ninho com açúcar de confeiteiro.
Que aprender mais de 50 receitas de Brigadeiros Gourmet? Então veja aqui o curso onde aprendi todas essas receitas, dicas, truques e como vender e viver do comércio de brigadeiros: curso que fiz de Brigadeiros Gourmet.