Menikmati Ragam Kue Tradisional Nusantara yang Menggugah Selera
Kue tradisional Indonesia adalah warisan kuliner yang sarat dengan cita rasa lokal dan kearifan budaya. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki varian kue khas yang biasa dinikmati di acara adat, upacara religi, hingga sekadar teman bersantai. Ragam warna dan tekstur kue tradisional ini mencerminkan keragaman rempah, bahan baku, serta cara pengolahan yang turun-temurun.
Salah satu kue tradisional yang mudah dijumpai di pasar-pasar adalah klepon, bola-bola ketan hijau berisi gula aren cair dan taburan parutan kelapa. Teksturnya kenyal dengan kejutan manis di dalam membuat setiap suapan klepon selalu dinanti. Begitu pula dengan getuk lindri dari Jawa Tengah: singkong kukus yang dihaluskan lalu dibentuk panjang, dipotong-potong, dan disajikan berseri-seri dengan warna-warni cerah.
Kue lapis legit, atau spekuk, adalah contoh kue tradisional yang mengharuskan kesabaran tinggi dalam pembuatannya. Setiap lapis tipis adonan yang terbuat dari tepung terigu, telur, mentega, dan rempah kayu manis dipanggang bergantian hingga menumpuk puluhan lapis. Aroma harum dan teksturnya yang lembut legit menjadikan kue ini istimewa untuk suguhan di hari raya atau perayaan keluarga.
Untuk yang menyukai sentuhan basah, kue putu dan kue talam adalah pilihan tepat. Kue putu terbuat dari tepung beras kukus dengan isi gula aren, disajikan di dalam tabung bambu yang membuka saat matang. Sementara kue talam perpaduan tepung beras, santan, dan gula merah atau pasir, dimasak setengah padat sehingga terasa lembut dan gurih, cocok disantap dengan secangkir teh hangat.
Keberadaan kue tradisional kini mulai terjaga melalui berbagai upaya pelestarian, seperti bazar kuliner, festival makanan, dan workshop pembuatan kue. Banyak generasi muda yang situs rajazeus terbaru tertarik mempelajari resep nenek moyang, sehingga kue-kue klasik ini tetap hidup dan dikenal luas. Selain itu, inovasi modern dengan penyajian yang lebih Instagramable juga menarik perhatian konsumen baru.
Menikmati kue tradisional tidak hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman budaya. Setiap gigitan membawa kita menelusuri kisah daerah asalnya dan mengenang kehangatan kebersamaan. Dengan demikian, mari kita dukung pelestarian kue tradisional Nusantara agar kejayaan rasa lokal terus mewarnai meja kita.
Baca Juga: Kelezatan dalam Setiap Gigitan: Rekomendasi Kue Khas Jerman untuk Pencinta Manis
Jenis Kue Tradisional Khas Indonesia yang Kue dan Gurih
Indonesia memiliki pelbagai kudapan Kue tradisional dengan aneka rasa yang khas. Bermacam kudapan Kue ini berasal dari sebuah tempat di Indonesia.
Ada yang mempunyai rasa yang Kue dan gurih. Umumnya kudapan Kue-kudapan Kue ini dikenalkan untuk tetamu-tetamu dalam sebuah acara maupun menjadi makanan ringan sehari-hari. Apa saja macam kudapan Kue tradisional khas Indonesia ini?
Jenis Kue Tradisional Indonesia
Jenis-macam kudapan Kue tradisional yang umum dijumpai di pasaran merupakan mulai dari getuk, kudapan Kue rangi, wajik, putu sampai lemper. Wujud dan rasanya seperti itu bervariasi.
1. Getuk
Mengutip Buku Jajanan Tradisional Absah Indonesia oleh Paskalina Oktavianawati, getuk adalah kudapan Kue khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Kue ini terbuat dari singkong yang direbus, kemudian ditumbuk, lalu dikasih gula. Dikala dikenalkan, getuk taburi dengan parutan kelapa.
2. Onde-onde
Berdasarkan buku Cambridge IGCSE Bahasa Indonesia Coursebook oleh Sofia Sinaga dan Basuki, onde-onde berbentuk bola-bola yang diisi dengan olahan kacang hijau. Komponen kulitnya terbuat dari olahan tepung ketan atau tepung beras yang dibaluri dengan wijen.
Keharuman wijennya menambah selera untuk merasakan kudapan Kue ini. Sekarang, onde-onde juga ada yang diisi dengan olahan cokelat, keju dan lainnya.
3. Kue Rangi
Kue Rangi menjadi jajanan yang mungkin seringkali kau temui di jalan. Kue ini memang adalah jajanan khas Betawi.
Kue Rangi diciptakan dengan cetakan dan tungku yang dibakar. Cetakan yang diaplikasikan untuk kudapan Kue rangi mirip dengan kudapan Kue pancong. Adonannya terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut dengan saus gula merah yang kental
4. Jalangkote
Kue Jalangkote berasal dari Sulawesi Selatan. Wujudnya mirip dengan pastel, melainkan kulitnya lebih tipis. Isiannya mulai dari potongan kentang rebus, wortel, mi aau dapat diganti dengan bihun.
Sesudah digoreng, Jalangkote akan disandingkan dengan saus yang khas. Berbeda dengan pasta, saus jalangkote diciptakan dari olahan campuran cuka dan cabai.
5. Roko-roko Unti
Masih dari Sulawesi Selatan, ada Roko-roko Unti yang lazimnya dihidangkan ketika petani sedang masuk musim panen. Kue ini terbuat dari adonan tepung beras yang yang diisi dengan pisang raja.
Dikala membuatnya, adonan tepung beras dikasih sedikit air hangat supaya kental, lalu dicampur dengan kelapa parut. Kemudian ketika telah melumuri pisang, kudapan Kue ini dibungkus dengan daun pisang.
6. Klepon
Klepon adalah kudapan Kue berwarna hijau yang berbahan dasar beras ketan. Umumnya, klepon diisi dengan gula merah cair dan direbus dan dikenalkan slot dengan balutan parutan kelapa. Berdasarkan laman Indonesia Bagus dari Kemkominfo, klepon berasal dari Jawa, tetapi juga diketahui di Sumatera dan Sulawesi.
7. Apem
Mengutip buku Sistem Membikin Kue Serabi, kudapan Kue apem berbahan dasar tepung beras, tepung terigu, santan, gula jawa dan sedikit tape singkong. Kue ini kemudian digoreng di atas wajan dengan sedikit olesan minyak.
Di Jogja yang masih kental dengan kultur Jawa dan adat istiadat keraton, ada kultur yang bernama apeman. Kue apem ini lazimnya diciptakan sebagai salah satu rangkaian untuk memperingati bertahtanya sultan.
8. Wajik
Wajik ialah kudapan Kue berair dari Jawa Tengah yang diciptakan dari ketan kukus, lalu dicampur dengan santan dan gula jawa atau gula pasir. Bila berharap memakai gula pasir, karenanya wajib ditambahkan zat pewarna. Sesudah kering, adonan dicetak dalam baki atau tampah, lalu dipotong-potong sesudah dingin.
9. Putu
Kue putu lazimnya dipasarkan dengan gerobak dengan suara yang khas. Kue ini diciptakan dari butiran kasar tepung beras, parutan kelapa yang dimasak dalam tabung bambu kecil dan diisi dengan gula merah.
10. Lemper
Lemper adalah camilan ketan beras yang diisi ayam atau abon, lalu dibalit dengan daun pisang. Adonan lemper yang telah selesai diciptakan akan disusun menjadi bulat lonjong dan dibungkus dengan daun pisang. Memasak lemper dapat dikukus dan dibakar supaya bebauan daun pisangnya dapat menguat.
Baca Juga : 7 Pilihan Kue yang Sempurna untuk Ulang Tahun Pasangan