Resep Panada, camilan lembut yang terkenal dengan isiannya yang nikmat.
Begitu mengigit Resep Panada ini, dijamin jadi sulit berhenti.
Ditambah lagi https://wowbudgethotel.com/special-offers/, Resep Panada yang enak ini bisa jadi camilan penunda lapar saat sore hari.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 25 Buah
Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh (4 gr) ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram ikan tongkol
1/2 sendok teh air jeruk nipis
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
10 batang daun kemangi
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 cm jahe
Cara Membuat Panada:
- Isi, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
- Tuang santan. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk menyebar. Angkat. Dinginkan.
- Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
- Timbang adonan masing-masing 20 gr. Bentuk bulat.
- Pipihkan adonan. Beri tumisan isi. Tutup dan pilin tepi adonan seperti pastel. Diamkan 20 menit.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Dalam kamus Bahasa Portugis, kata empanar berarti membungkus dengan perban. Sedangkan dalam Bahasa Spanyol, kata empanar memiliki arti membungkus bayi dengan kain, atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan istilah “membedung” bayi.
Terdapat berbagai varian empanada yang dapat ditemui di Spanyol dan negara-negara Amerika Latin yang berbahasa Spanyol, terutama di Argentina dan Chili. Di Spanyol, contohnya, empanada merupakan hidangan khas Galicia yang berbentuk persegi dengan kulit adonan tipis dan berisi campuran daging ikan tuna serta tomat yang telah diberi bumbu. Di Argentina, empanada memiliki bentuk yang mirip dengan yang ada di Indonesia, namun diisi dengan daging sapi cincang.
Baca Juga : Mengenal Kue Apang Coe Khas Manado: Manis Tradisional yang Lembut dan Menggoda